Wat maakt een lunch op het werk eigenlijk goed? Is dat lekker eten, een betaalbare prijs, gezelligheid of vooral gemak? En hoe kijken medewerkers aan tegen gezonder en duurzamer eten?
Met De Reizende Snackbar gingen we daarover in gesprek met collega’s binnen het Rijk. De interactieve installatie reisde in 2026 langs verschillende rijkskantoren en haalde op wat medewerkers belangrijk vinden als het gaat om eten en drinken op het werk.
Geluk, gemak en geld
De Reizende Snackbar is ontwikkeld vanuit het zogenoemde 3G-framework: Geluk, Gemak en Geld. Want bij wat we eten spelen meer dingen mee dan alleen de vraag of iets gezond of duurzaam is.
- Geluk gaat over lekker eten, gezelligheid en samen eten met collega’s.
- Gemak gaat over tijd, beschikbaarheid en een lunch die makkelijk in je werkdag past.
- Geld gaat over wat je kunt en wilt betalen en of je vindt dat je waar voor je geld krijgt.
De vraag is daarom niet alleen: wat is gezond en duurzaam? Maar vooral: hoe maken we gezond en duurzaam eten ook lekker, makkelijk en betaalbaar?
Medewerkers aan het woord
De installatie staat steeds twee weken in of bij een bedrijfsrestaurant van een Rijksonderdeel. Medewerkers kunnen hun wensen achterlaten, een vragenlijst invullen of in gesprek gaan met de onderzoekers van INK. Zo verzamelen we niet alleen cijfers, maar ook verhalen, ideeën en verschillende perspectieven.
De Reizende Snackbar stond inmiddels op zes verschillende locaties verdeeld over Den Haag en Utrecht. De reacties laten zien dat er niet één antwoord is op de vraag wat een goede lunch is. Wel komen een aantal thema’s steeds terug.
- Keuzevrijheid telt. Eetwensen verschillen. Medewerkers vragen om meer variatie, bijvoorbeeld in vega(n), halal, gezonde en warme opties. Een saladebar waar je zelf kunt kiezen wat er op je bord komt, wordt op verschillende locaties genoemd.
- De lunch is meer dan eten. Het is een moment om op te laden, collega's te spreken, even van het scherm weg te zijn of naar buiten te gaan. De plek waar je eet en de sfeer spelen daarom een belangrijke rol.
- Prijs is belangrijk. Medewerkers willen gezond en duurzaam eten, maar vinden het aanbod soms te duur. De verhouding tussen prijs, kwaliteit en hoeveelheid speelt daarbij een grote rol.
- Gemak maakt verschil. Als je weinig tijd hebt, wil je niet lang nadenken of in de rij staan. Een aanbod dat makkelijk beschikbaar is en past bij je werkdag helpt om andere keuzes te maken.
En misschien wel de belangrijkste conclusie: medewerkers willen graag gezond en duurzamer eten, en het moet ook lekker, betaalbaar en aantrekkelijk zijn.
Van onderzoek naar verandering
De inzichten uit De Reizende Snackbar geven een beeld van wat medewerkers belangrijk vinden en waar kansen en drempels liggen. Die inzichten gebruiken we om na te denken over de toekomst van eten en drinken binnen het Rijk.
Zo willen we bijdragen aan een voedselomgeving waarin de duurzame en gezonde keuze niet alleen de goede keuze is, maar ook de aantrekkelijke en vanzelfsprekende keuze.
De resultaten per locatie zijn terug te lezen in deze folders.
Meer weten?
Bekijk de resultaten per locatie of neem contact op met het impactproject Eten & Drinken via een mail aan Susanne Vermeer.